Ученые выяснили, какая ягода благотворно влияет на реакцию глюкозы после еды, а необходимый размер порции намного меньше, чем считалось ранее.
Оказалось, что черная смородина может нормализовать сахар в крови. Она уравновешивает глюкозный ответ потребляемого сахара, ослабляя его подъем и задерживая его падение. Это происходит из-за наличия полифенольных соединений антоцианов, которыми богата черная смородина.
В клиническом исследовании приема пищи положительное влияние на постпрандиальную реакцию глюкозы было достигнуто с помощью 75 г черной смородины. Кроме того, оказалось, что сахар, употребляемый с черной смородиной, не так вреден для здоровья, как сахар без ягод.
К слову, в последние годы было проведено множество исследований по отслеживанию влияния ягод на метаболизм глюкозы. Лучшие результаты показали темные ягода (черная смородина и черника). Оказалось, что ягоды черного цвета богаты антоцианами и ослабляют реакцию глюкозы в крови на добавленный сахар, пишет Медикфорум.
