Ученые из Техасского университета провели исследование, которое было опубликовано в журнале «The Mirror» и позволило раскрыть механизм слабительного действия кофе. По данным исследования, приблизительно треть потребителей кофе ощущают подобный эффект.
Эксперимент на крысах, продолжавшийся три дня, показал, что кофе стимулирует усиленное сокращение мышц тонкого кишечника независимо от содержания кофеина. Гастроэнтеролог Сюань-Чжэн Ши указал на гастрин, присутствующий в кофе, как на вещество, вызывающее активную работу кишечника.
Кроме того, в результате исследования было обнаружено, что кофе обладает антибактериальным действием, снижая количество бактерий в кишечных содержимом у крыс. Это открытие приобретает важное значение для области диетологии и медицины, подчеркивают авторы исследования.
