Заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко заявила, что многие россияне напрасно считают полностью натуральную молочную продукцию «из-под коровы» более качественной и безопасной, чем магазинная, однако это в корне неверно. В реальности домашняя молочка может быть источником бруцеллеза и кишечной палочки.
По словам эксперта, домашняя молочка – это необработанный продукт, который получен в сомнительных санитарных условиях.
– Главная угроза домашней молочной продукции заключается в возможном содержании возбудителя бруцеллеза — бактериальной инфекции, которая может перейти человеку через необработанное молоко и сырые молокопродукты. Источником служат инфицированные животные, причём внешние признаки заболевания могут отсутствовать, делая выявление затруднительным, – объяснила Фоменко.
После употребления домашней молочной продукции нужно внимательно следить за своим состоянием. В случае, если наблюдается повышенная температура, слабость, озноб, головная боль, то необходимо обращаться к врачу, так как осложнения могут привести к проблемам с опорно-двигательным аппаратом.
Для того, чтобы снизить риск заражения, свойскую молочку нужно подвергать термообработке, однако мало кто об этом задумывается. Кроме бруцеллеза от домашней молочки можно подхватить легочный туберкулез с сопутствующими патологиями, а также кишечную палочку, которая вызывает тяжелые расстройства ЖКТ, пишет «Газета.Ru».
Ранее врач-гастроэнтеролог Ольга Видякина заявила, что для маринования шашлыка следует правильно подбирать посуду. Алюминиевые миски лучше не брать.
