Многие часто слышат выражение «мозгу нужен сахар», которое служит оправданием для употребления сладостей в больших количествах, особенно в периоды активной мозговой деятельности.
Однако действительно ли мозг нуждается в сахаре для энергоподпитки? Может ли избыток сладостей навредить его функционированию? Об этом рассказала кандидат медицинских наук, врач-невролог, заведующая центром неврологии и пароксизмальных состояний НКЦ № 2 ФГБНУ «РНЦХ им. академ. Б. В. Петровского» Елена Сурская.
Мозг человека — орган, который требует значительного количества энергии. Для осуществления процессов памяти, усвоения информации и мышления мозгу необходима энергетическая поддержка. Он использует до 20% глюкозы, поступающей в организм, как основной источник энергии.
Глюкоза поступает в организм вместе с пищей, основным источником которой являются углеводы. Однако мозг использует именно глюкозу, в отличие от тела, которое может извлекать энергию из жировых запасов и сахара. Поскольку мозг не способен синтезировать запасы глюкозы и непрерывно использует ее, он нуждается в регулярном поступлении этого вида углеводов.
Тем не менее, избыточное потребление глюкозы может негативно сказаться на работе мозга, приводя к раздражительности, ухудшению памяти и уменьшению способности к обучению. Избыточное содержание глюкозы в крови обычно вызвано употреблением «плохих» углеводов, которые добавляются в продукты питания в качестве подсластителей. К таким продуктам относятся газированные сладкие напитки, энергетические напитки, выпечка, чипсы и др. Они содержат быстрые углеводы, которые обеспечивают быстрое поступление глюкозы в организм, но также быстро вызывают усталость, раздражительность и повышение аппетита.
Таким образом, для обеспечения нормальной мозговой деятельности важно получение глюкозы из других, более полезных источников углеводов, таких как длительно варенные макароны и цельнозерновые продукты, помимо сладостей, таких как торты и пирожные.
