Рецепт пользуется популярностью у дачников
Август – пора, когда огурцы вовсю плодоносят без устали, а огородники сталкиваются с тем, что их некуда девать. Для садоводов, у которых очень большой урожай, эксперт в области домоводства Валерия Рогова подготовила рецепт быстрых маринованных огурцов по-болгарски.
Огурцы по-болгарски готовятся буквально несколько минут с использованием стандартного набора компонентов для маринада.
Для приготовления необходимо использовать банки объемом 1 литр, причем стерилизовать и не обязательно – это уже является преимуществом рецепта. На дно чистой и сухой тары нужно выложить пряности, например, листья вишни, листья смородины, лавровые листы. Иногда в ход идет даже дуб. Из обязательного в маринад идут зонтик укропа, черный перец горошком, а также 1 зубчик чеснока. Любителям пикантной остроты можно попробовать выложить на дно красный стручковый перец или гвоздику.
«Самый важный компонент – это, естественно, огурцы. Лучше, если они будут небольшого размера и легко помещались в банку. Предварительно их лучше подготовить, то есть помыть, обрезать кончики и замочить в холодной воде на 2 часа», – рассказала Рогова.
Что касается рассола, он предельно прост – на 1 литр воды нужно взять полстакана сахара, 50 миллилитров уксуса, 30 граммов соли. По словам эксперта, этого количества должно хватить на 3 банки. Важный момент: уксус добавляется непосредственно в кипящий рассол.
Жидкостью необходимо залить огурцы, а затем банку нужно поместить в микроволновую печь без крышки на 3 минуты. Далее банку извлекают и закатывают обычным способом. По словам Роговой, при таком способе приготовления огурцы получаются хрустящие и вкусные, а риск порчи продукта сводится к минимуму.
Напомним, что огородники часто сталкиваются с тем, что листья огурцов становятся желтыми и вялыми – эксперты утверждают, что это может сигнализировать о серьезных проблемах, которые требуют вмешательства. Садовод Светлана Романова рассказала, почему огурцы страдают и как повлиять на ситуацию.
