Ученые СибГУ им. М.Ф. Решетнева рассказали о том, вредна ли лапша быстрого приготовления, сообщается на сайте вуза. Теперь на комментарии окружающих «Фу, какая гадость», можно уверено отвечать, что вы употребляете безвредную пищу.
Специалисты разобрали состав «Доширака» и сделали вывод, который возможно, обрадует большинство жителей наше страны. Дело все в том, что данный продукт незаслуженно считают вредным для здоровья. Основной ингредиент «Доширака» – пшеничная мука, которая вообще не несет никакой опасности. По словам доцента кафедры органической химии и технологии органических веществ Факультета химических технологий Елены Семиченко, при переработке зерна в нем лишь уменьшается количество клетчатки и витаминов.
В бульоне кроме крахмала, соли и пальмового масла, содержатся сорбат калия, то есть калиевая соль сорбиновой кислоты и бензоат натрия. Обе кислоты являются консервантами. Их часто добавляют в пищевые продукты.
«Страшилки» рассказывают о глутамате натрия и мальтодекстрине. Первое вещество – это натриевая соль аминокислоты. Как подчеркивают российские ученые, ее в бифштексе больше, чем в «Дошираке». Второе вещество получают из кукурузного крахмала. Оно популярно для добавления в продукты, в частности, для детей.
Фото: sibsau.ru
Главный вывод Симиченко следующий: в тех количествах, в которых различные вещества содержатся в лапше, они не приносят организму вреда. Конечно, из постоянного рациона «дошики» следует исключить.
Кстати, не так давно общество защиты прав потребителей «Фемида» проверило качество риса, который продается в смоленских магазинах. Результаты смотра качества рисовой крупы показали, что самым худшим был признан смоленский производитель «Лаваш». В продукции нашли пестициды и ртуть. Об этом – в нашем материале.
Ранее наше издание сообщало, что ученые назвали продукт, продлевающий жизнь. Напомним, в рейтинге продолжительности жизни Смоленщина находятся на 61 месте из 82 регионов, смоляне не доживают до 70 лет. В Смоленске и Смоленской области средняя продолжительность жизни составляет 69,98 лет.
