Врач-эндокринолог Оксана Михалева заявила о том что злоупотребление шашлыком в период майских праздников может здорово подорвать здоровье. Эксперт назвала безопасное количество мяса на одного человека в день.
По словам Михалевой, за раз без вреда для здоровья одному человеку можно съедать около 200 граммов шашлыка.
– Именно такой объем организм способен нормально переварить и усвоить без перегрузки ЖКТ. При этом употреблять шашлык можно не чаще одного раза в две-четыре недели, – заявила врач в беседе с «Лента.ру».
По словам эндокринолога, шашлык – это далеко не всегда полезное блюдо, несмотря на то, что это мясо. Дело в том, что в процессе жарки мяса на углях выделяются продукты горения и окисления жиров, которые являются мощными канцерогенами, вызывающими онкологические заболевания.
Для того, чтобы снизить риск вреда для здоровья, для шашлыков стоит выбирать менее жирные куски мяса или вовсе птицу. Чем больше в мясе жира, тем больше канцерогенов выделяется при приготовлении.
Кроме канцерогенов при жарке на костре выделяются продукты гликации, которые ускоряют старение организма и могут повышать риск развития рака, диабета и ожирения.
Ранее шеф-повар Глеб Астафьев и врач и телеведущий Александр Мясников назвали самый полезный маринад для шашлыка.
