Терапевт-гастроэнтеролог Ольга Чистик отметила, что растительное питание как таковое для человека не противопоказано, однако строгое веганство, то есть полное отсутствие продуктов животного происхождения в рационе чревато анемией.
По словам Чистик, главная проблема строгого веганства – это даже не отсутствие белка, как многие могли подумать, а дефицит витамина В12 который содержится только в продуктах животного происхождения. Из растительной пищи добрать его в значимых количествах невозможно, а форма которая содержится в грибах и водорослях, почти не усваивается.
Дефицит витамина В12 проявляется анемией, усталостью, быстрой утомляемостью, онемением конечностей, депрессией и ухудшением памяти.
Также веганство может привести к дефициту железа, пишет «Лента.ру».
– Железо в растительной пище присутствует в виде негемового соединения. Этот тип усваивается в два-три раза хуже, чем железо из мяса. У строгих веганов реальная потребность повышена примерно в 1,8 раза. Дефицит железа проявляется бледностью, ломкостью ногтей, выпадением волос, одышкой, постоянной усталостью. Особенно уязвимы женщины репродуктивного возраста, – объяснила эксперт.
Ранее гастроэнтеролог Сергей Вялов заявил, что очень многие люди, которые утверждают, что питаются правильно, в реальности этого не делают. При этом они могут даже не догадываться, что совершают одну и ту же ошибку день за днем.
