По данным на апрель 2026 года, розничные продажи шашлыка в России упали на 10%. Предполагается что это связано с холодной погодой и с общим снижением потребительской активности.
По словам экспертов, если в мае 2026 года спрос на шашлык не восстановится, в будущем это непременно скажется на финансовом состоянии бизнеса. В существующих условиях производители мяса не могут позволить себе повысить цены на свою продукцию – за год шашлык подорожал всего на 4%.
Также в России сократился спрос на мангалы на 11%, спрос на розжиг материалы упал на 10%, на шампуры – на 6%, на древесный уголь – на 4%.
По словам зампреда правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрия Леонова, середина весны и в особенности майские праздники – это, по традиции, пик спроса на шашлык и сопровождающую продукцию. Падение спроса создает для производителей некоторые риски. Например, увеличение запасов, вынужденная корректировка планов выпуска продукции, пишет «Ъ«.
Ранее стало известно, что россияне предпочитают мариновать шашлык луком и уксусом.
