Многие считают, что в варенье сохраняется значительное количество полезных веществ, и будто бы витамины в засахаренных фруктах и ягодах остаются неизменными.
В ТАСС рассказали об основных свойствах этого лакомства.
Чтобы понять, есть ли польза в варенье, важно знать, какие витамины в нем содержатся:
Витамин А. Этот витамин способствует улучшению зрения, поддерживает репродуктивное здоровье и укрепляет иммунную систему. Его можно найти в абрикосах, черной смородине, вишне и моркови.
Витамин Е. Он помогает восстановлению клеточных оболочек и улучшает состояние кожи, ногтей и волос. В кураге и облепихе содержится этот важный элемент.
Витамин К. Этот витамин необходим для синтеза белков, свертывания крови, восстановления костной ткани и поддержки сердечно-сосудистой системы. Он присутствует в киви, чернике и голубике.
Все перечисленные витамины являются жирорастворимыми, то есть устойчивыми к термической обработке, и сохраняются в продуктах даже после нагревания. Однако их количество в варенье настолько незначительно, что нельзя считать его полноценным источником полезных веществ. Более того, варенье содержит большое количество сахара, что делает его потенциально вредным продуктом для людей, страдающих диабетом, ожирением или аллергией.
В зависимости от используемых ингредиентов и метода приготовления, варенье можно сделать более полезным, однако оно никогда не сможет полностью заменить свежие фрукты и ягоды. Рекомендуется употреблять варенье в умеренных количествах.