Каша способна лишь ослабить влияние микроэлементов
Диетолог проекта Роспотребнадзора «Здоровое питание» Юлия Чехонина дала оценку распространенной идее о том, что овсяная каша способна «вымывать» кальций из организма. По ее мнению, это можно считать мифом, но следует кое-что учитывать.
Эксперт объяснила, что виновник всех обсуждений — фитиновая кислота. Именно этот компонент в составе овсянки способен в некотором смысле ослабить усвоение определенных микроэлементов, в том числе кальция.
— Но снижение степени усвоения – это не потеря собственного кальция и фосфора из костной ткани. Употребление продуктов из овсяной крупы не навредит костям, – приводятся в публикации слова врача-диетолога.
Одновременно с этим овсянка содержит бета-глюканы. Компонент представляет из себя водорастворимую клетчатку, которая имеет мягкий слабительный эффект. Также антиоксиданты в каше способны регулировать артериальное давление.
Ранее мы писали, что врачи советуют не готовить овсянку слишком долго (достаточно 10 минут) и отдавать предпочтение хлопьям, которые не завариваются в кипятке (они не подходят для завтрака).
