Отдавайте предпочтение молодым грибам, поскольку они наиболее вкусные и питательные.
Диетологи советуют есть грибы не более двух раз в неделю и с осторожностью употреблять их в пищу беременным и кормящим женщинам, детям младшего возраста и пожилым людям, а также людям с панкреатитом и холециститом, пишет РИА «Новости».
При частом употреблении грибы могут негативно сказаться на функционировании органов желудочно-кишечного тракта. Эксперты отмечают, что порция готовых грибов не должна превышать 100–120 граммов.
Помните, что людям с избыточным весом не стоит есть жареные грибы или «плавающие в масле», так как в таких блюдах калорий в семь раз больше, чем в самих грибах. Иногда некоторые грибы можно есть сырыми, например, белые или шампиньоны. Наиболее полезным и съедобным является белый гриб – в нем полезный сбалансированный состав, в который входят белки, клетчатка, витамины группы В и микроэлементы.
Отметим, что грибы могут спасти от истощении головного мозга. Также были названы смертельно опасные лесные грибы, о которых не все знают. Серьезную опасность для здоровья представляют валуи, рядовки, волнушки и грузди. Эти грибы опасны, если их неправильно приготовить. Такие грибы требуют специальной обработки.
Кстати, в грибах содержится соединение (эрготионеин), которого не хватает лицам с умеренными когнитивными нарушениями. Это соединение обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Учёные доказали пользу грибов при поражениях мозга в ходе шестилетнего опроса и тестирования 600 человек. Медики рекомендуют потреблять шампиньоны, вешенки, шиитаке, как сушеные, так и консервированные. Кроме эрготионеина, в грибах содержатся и другие полезные соединения, которые стимулируют рост нервной ткани. А в России сбор грибов и ягод могут взять под контроль.
Мы рассказывали и о смертельно опасных грибах.
Читайте также:
Грибы можно кушать ежедневно. Они не только спасают от сахарного диабета, но и от рака. Почему смоляне умирают от рака, какие основные причины и симптомы, какие виды рака наиболее распространены в нашем регионе и как себя уберечь от этой беды мы выясняли у главного онколога области Александра Эфрона. Все подробности читайте в нашем материале.
