Заместитель главы Роскачества Елена Саратцева рассказала, какой сорт вина наиболее совместим с шашлыком. По совам эксперта, традиционно к мясу положено выбирать красное вино, однако есть нюансы.
По словам Саратцевой, все привыкли, что шашлык готовится из свинины, говядины, баранины, а это значит, что к нему в пару отлично идет красное вино, однако современный шашлык трансформировался.
– Шашлык готовится не только из мяса, но и из овощей, из рыбы. В случае если шашлык приготовлен на открытом огне либо на гриле из овощей или рыбы, уместно подать белое вино, – объяснила эксперт.
Что касается непосредственно сортов вина, то здесь действует правило «чем тяжелее мясо, тем тяжелее соус». Если с шашлыком используется томатный кетчуп, для баланса лучше выбрать сухое кисловатое вино. В случае, если к мясу использовались насыщенные специи, то более уместно будет подать красное сладкое вино.
В целом есть определенные привычные рекомендации по выбору вина. Например, к шашлыку из баранины часто подают вино из «саперави», а к свинине можно подать и «мерло». Если шашлык из курицы, то лучше всего подойдут легкие некрепкие вина, например, органические, пишут РИА Новости.
Ранее врач-реабилитолог и телеведущий Сергей Агапкин рассказал, как сделать домашний шашлык менее вредным для здоровья.
