Нутрициолог Виктория Кострова рассказала, что в несколько раз увеличиваются риски для здоровья при употреблении мясных нарезок. Она рекомендует более внимательно относиться как к формату, так и к условиям приготовления продукции, пишет «Лента.ру».
Специалист отмечает важность отличать два варианта: нарезку, которую делают прямо в магазине, и промышленную в вакууме. Первый вариант во многом напоминает «бактериологическую лотерею», в частности, речь идет о слайсере, с помощью которого и нарезают десятки видов сыров и колбас.
Кострова уточнила, что эти устройства почти никогда не качественно не дезинфицируются. Тонко нарезанное мясо представляет собой идеальную среду для размножения кишечной палочки, стафилококка и опасной листерии. На состояние продукта влияет и нарушение температурного режима в торговых залах.
Ранее стало известно, что врач Мясников считает, что некоторые нутрициологи сеют вред.
