Врач-гастроэнтеролог Ольга Евлашева поделилась с RT советами о том, как приготовить блины с использованием не только традиционных ингредиентов, но и добавить элементы, делающие их не только вкусными и насыщенными, но и полезными для организма.
Она уточнила, что выбор основы для блинов зависит от предпочтений по текстуре, вкусу и питательной ценности, что может быть молоко, кефир или вода. Молоко и кефир являются наиболее сытными вариантами основы для блинов, так как они богаты белком и кальцием, делая блины ароматными и пышными. Если желание приготовить менее калорийные и более тонкие блины, рекомендуется использовать воду в качестве основы. Ольга Евлашева также посоветовала заменить сахар в тесте на пюре из банана или яблока для более здоровой альтернативы.
Чтобы приготовление блинов стало более полезным, вместо рафинированной муки или готовых смесей укрепляющих ингредиентов, рекомендуется использовать цельнозерновую муку. Она отметила, что цельнозерновая мука имеет особый вкус и может быть смешана с рафинированной мукой в определенном соотношении для получения желаемого результата. При жарке блинов лучше использовать небольшое количество растительного масла вместо сливочного, чтобы избежать излишнего потребления насыщенных жиров. Для более диетической версии блинов можно приготовить их на антипригарной сковороде без масла.
Для добавления «здоровых» начинок в сладкие блины, Ольга Евлашева рекомендует использовать фрукты, ягоды и ореховую пасту без добавления сахара, так как они богаты клетчаткой и ненасыщенными жирами, включая полезные жирные кислоты омега-3.
