Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности успешно запатентовал инновационный хлеб, созданный специально для космонавтов.
Этот продукт не содержит консервантов и может сохранять свою свежесть и форму до 15 месяцев даже в условиях невесомости. Об этом сообщает издание АиФ.
Институт является единственным поставщиком хлеба для Международной космической станции (МКС) и предлагает пять различных видов этого уникального международного деликатеса. Каждогодично выпускается примерно 2,5 тысячи упаковок этого удивительного хлеба.
Работы над созданием хлеба начались еще в 1957 году, чтобы обеспечить космонавтов удобными и питательными продуктами. Хлеб должен был соответствовать строгим требованиям: сохранять вкус, текстуру и аромат, а также не крошиться в ходе длительного хранения.
Процесс выпекания хлеба производится вручную и состоит из нескольких этапов, включая приготовление закваски и опары. Для упаковки применяют двойную стерилизацию, что значительно продлевает срок его годности.
Разработанная технология также может быть адаптирована для продления сроков хранения хлебобулочных изделий в разных регионах, включая Арктическую зону Российской Федерации.
