Старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии, а также врач-диетолог Наталия Денисова называет зелень «суперфудом», который способен принести огромную пользу здоровью
Этот универсальный продукт может использоваться во всех блюдах.
Зелень содержит много пищевых волокон и воды, а очень мало калорий, что делает ее идеальным для питания людей с ожирением. Эта культура богата биологически активными веществами, включая витамины и ценные минеральные элементы.
Пищевые волокна помогают очистить тело от ненужных веществ, в том числе от шлаков и токсинов. Клетчатка способствует нормальной работе желудочно-кишечного тракта, улучшая переваривание пищи и предотвращая запоры.
Зелень также содержит много витамина С, который является мощным антиоксидантом и стимулирует иммунную систему. Этот продукт также богат витамином К, который усваивает кальций и укрепляет костную ткань.
Некоторые виды зелени, такие как шпинат и петрушка, содержат эстрогеноподобные фитовещества, похожие на женский гормон эстроген. Это делает зелень полезной для женщин, помогая им чувствовать себя путем поддержания базового уровня этого гормона. Однако, если организм перестал самостоятельно вырабатывать эстрогены, специалисты могут назначить заместительную терапию.
