В белорусском полуфабрикате обнаружены опасные микробы

Специалисты Россельхознадзора по Брянской и Смоленской областям выявили высокое содержание КМАФАнМ (общее микробное число) в продукции белорусского производства СООО «Георгий и сыновья».

В ходе исследований «Полуфабриката крупнокускового из говядины охлажденной» производства СООО «Георгий и сыновья» в пробах от партии весом 6740 кг специалисты референтного центра Россельхознадзора ФГБУ «Брянская МВЛ» выявили превышение КМАФАнМ.

Увеличение КМАФАнМ свидетельствует о размножении микроорганизмов, в числе которых могут оказаться патогены и микроорганизмы, вызывающие порчу продукта (например, плесени); большое количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов.

Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита. В наибольшей степени восприимчивы к данному заболеванию дети раннего возраста, пожилые и ослабленные люди.