Специалисты Росконтроля проверили шесть образцов мягкого сыра с зеленью: Hochland, Almette, Papa Cheezano, Violette, «О`кей», «Подворье». Все они кроме последнего, творожные, а «Подворье» заявлен как плавленый сыр.
Эксперты исследовали данную продукцию по двадцати параметрам качества и безопасности. Одной из основных задач исследования являлось выявление фальсификата.
По итогам проверки выяснилось, что у сыра «Подворья», который заявлен как плавленый, в 29 раз превышен показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой (он нормируется только для плавленых сыров). По этой причине сыр от данного производителя был отправлен в черный список «Росконтроля».
В творожном сыре от Papa Cheezano в два раза было превышено содержание дрожжей, поэтому продукт занесен в список товаров с замечаниями.
По словам экспертов, в техрегламенте на молочную продукцию, такой вид продукции, как творожный сыр – отсутствует. Получается, что никаких требований к его безопасности не установлено. Для схожих продуктов (творога, сыра) установлена норма содержания дрожжей не более 100 КОЕ/см³. Для творожного сыра по ГОСТу установлен такой же норматив.
В рамках экспертизы специалисты неоднократно выясняли, что производители вместо молочного жира используют дешевые заменители. Так, в «Подворье» при производстве было использовано не менее 26% немолочного жира, что не соответствует ни наименованию, ни составу, указанным в маркировке.
В составе сыра «О`кей» не была указана сорбиновая кислота, которую специалисты обнаружили при проверке. Кислота добавляется в качестве консерванта и данный ингредиент обязательно должен указываться на упаковке.
По органолептическим свойствам продукты от Papa Cheezano, Violette, «О`кей» оказались кисловатыми на вкус, с мучнистостью, также Papa Cheezano отличился еще и горьким привкусом. Но во всех образцах была зелень, которая придает сыру особенный вкус.
По итогам исследования, к покупке рекомендованы Almette и Hochland. А вот производителям Papa Cheezano, Violette, «О`кей» в списке товаров с замечаниями, а «Подворье» находится в черном списке ведомства.
Напомним, что ранее эксперты забраковали почти весь плавленый сыр. А Smolnarod составил топ-15 продуктов, представленных на полках смоленских магазинов, не рекомендованных к покупке сотрудниками Росконтроля.
