Чешский аналог Роскачества провёл исследование кофе без кофеина. В популярных торговых марках нашли растворитель. Какой декаф считать безопасным?
Несколько брендов, среди которых Nescafe, Tesco и Lavazza прошли проверку на наличие кофеина. Исследователи обнаружили полное соответствие заявленным требованиям: количество кофеина было не более 0,1% от общей массы.
А вот с химией вышел небольшой конфуз. Среди нежелательных веществ в отдельных образцах нашли остатки растворителя и относительно большое количество канцерогенных продуктов обжарки.
Существует три метода декофеинизации напитка: водой, углекислым газом и растворителем. Первые два считаются наиболее безопасными. При покупке специалисты рекомендуют обращать внимание именно на способ пригоовления. Хотя на упаковке бывает сложно найти способ декофеинизации.
Вместе с тем, учёные пока не пришли к однозначному решению, насколько полезен декаф. Это требует длительных исследований. А вот польза кофе уже проверена временем.
