В ходе нового исследования специалисты Роскачества установили, что распространение мнение о том, что йогурт является продуктом с высоким содержанием кальция, ошибочно.
Специалисты отмечают, что несмотря на обещания производителей о том, что в йогурте много кальция, его все равно не будет достаточно для восполнения суточной нормы. Эксперты отмечают, что плюсы от употребления йогурта все же есть, так как кальций в организме усваивается лучше из молочных продуктов, чем из растительных. Если же сравнивать йогурт с остальной «молочкой», то сравнение будет не в его пользу.
В 100 граммах кисломолочных продуктов должно быть не менее 60 миллиграммов кальция, в йогуртах, которые проверило Роскачество, количество кальция составляло от 75 миллиграммов до 83 миллиграммов на 100 граммов.
По методическим рекомендациям Роспотребнадзора суточая норма кальция для людей от 19 до 50 лет составляет 1000 миллиграммов (1 грамм), а после 50 лет – 1200 миллиграммов (1,2 грамма).
Суточную дозу кальция одним йогуртом не восполнить и эксперты отмечают, что в этом может помочь сгущенное молоко и сыр, первое (100 г) может дать около трети суточной нормы, а плавленый сыр (100 г) – почти две трети. Стоит учитывать тот факт, что вместе с кальцием вы получите много сахара (в случае сгущенки) или фосфатов (в случае плавленого сыра). А в 150-граммовой баночке йогурта может содержаться до пяти кусочков сахара.
Кальций для легкого усвоения специалисты рекомендуют употреблять в сочетании с продуктами, в которых есть белок и витамин D.
Ранее эксперты обнаружили в йогурте хлоргексдин и кишечную палочку. Также мы сообщали о том, что смолянам продают творог и сметану с кишечной палочкой. Образцы проверяли на микробиологическую безопасность (наличие кишечной палочки), содержание жира, а также проверялся факт фальсификации продукта растительным жиром или крахмалом. По итогам, в половине образцов сметаны и творога, которые представлены в розничной сети города Смоленска, была выявлена кишечная палочка.
