Кандидат химических наук, доцент кафедры неорганической химии им. А.Н. Реформатского РТУ МИРЭА Андрей Дорохов заявил, что принцип размещения продуктов в холодильнике очень важен, так как его знание помогает снизить риск порчи продуктов и обеспечить безопасность их употребления.
По словам эксперта, открытые соусы, яйца и молоко лучше хранить на нижних полках холодильника, а не на дверцах, как для многих привычно.
– Температура внутри камеры холодильника распределяется неравномерно (…) теплый воздух поднимается вверх, холодный опускается вниз. В нижней зоне, над ящиками для овощей, температура держится в пределах 1–4 градусов, на верхних полках и в дверце температура составляет 8–12 градусов. Размещение скоропортящихся продуктов в неподходящем месте приводит к их быстрой порче и увеличивает риск пищевых отравлений, – объяснил Дорохов.
При каждом открывании холодильника в камеру попадает теплый воздух и повышает температуру внутри на 5-7 градусов. Компрессору нужно время для того, чтобы вывести теплый воздух и восстановить внутри нормальную температуру. До этого момента температура на полках дверцы остается повышенной.
Примечательно, что многие хранят на дверцах именно продукты, которые быстро портятся. Это яйца, молочку, сыры. Это критическая ошибка, потому что при каждом открывании холодильника в продуктах размножаются бактерии, пишет «Лента.ру».
