Врач-диетолог Татьяна Мещерякова утверждает, что картофель может быть противопоказан только людям с диабетомОна подчеркивает, что картофель необходимо включать в рацион, так как он полезный продукт, а не вызывает набор лишнего веса, как часто считается. Однако, ежедневное потребление картофеля в больших количествах не рекомендуется, особенно для тех, кто хочет похудеть. Мещерякова советует ограничивать употребление картофельного гарнира до двух-трех раз в неделю и не превышать порцию в 200 грамм. Также, чтобы уменьшить риск набора веса, предпочтительно употреблять отварной или запеченный картофель без добавления соли. Врач также отмечает, что при высокой термической обработке картофеля (в частности, жарке) может образовываться акриламид, который является потенциально вредным для организма. Поэтому предпочтительнее есть картофель отварным. Диетолог также подчеркивает, что крахмал, содержащийся в картофеле, положительно влияет на кишечную микрофлору и способствует росту полезных бактерий.
Диетолог Мещерякова рассказала, как есть картофель без риска набрать лишний вес
