Весенний грибной сезон из-за раннего тепла уже начался. В лесах теперь можно встретить сморчки, строчки и вёшенки. От некоторых грибов лучше держаться подальше, отметила в беседе с ugra.aif.ru биолог, доцент кафедры Югорского государственного университета Нина Филиппова.
Первыми в оттепель появляются сморчки. Грибы часто встречаются в осинниках, на гарях и опушках леса. От строчка растения отличить непросто, но можно. У сморчка шляпка полая внутри, яйцевидная и вся в глубоких ячейках, похожих на пчелиные соты. У строчка шляпка бесформенная, мозговидная, внутри полая не полностью и пронизана перегородками.
Чтобы не отравиться, строчки лучше вообще не собирать, поскольку в растениях содержится стойкий токсин гиромитрин.
«Если вы решили их приготовить, то перед этим грибы нужно дважды отварить, каждый раз сливая воду. А вот сморчки достаточно одного отваривания», — отметила эксперт.
Если человек не уверен в грибе на сто процентов, то лучше оставить растение в лесу. Биолог рекомендует собирать только те виды, которые точно известны. К указанному списку относятся белые грибы, подосиновики и рыжики.
Эксперт добавила, что червивость гриба не гарантирует его съедобность. Беспозвоночные поражают и ядовитые мухоморы, и ложные опята.
Биолог добавила, что класть грибы в полиэтиленовые пакеты не стоит. В такой емкости растения могут быстро испортиться и протухнуть. Лучше всего складывать грибы в корзину или ведро, чтобы они дышали.
Ранее стало известно, что за сбор грибов в России можно получить тюремный срок.
