Суши и роллы — потенциально опасные блюда, которые могут привести к серьезному отравлению. В Управлении Роспотребнадзора по Смоленской области рассказали, что должно насторожить при покупке.
Первое, на что стоит обратить внимание – запах рыбы. Свежая рыба имеет легкий морской аромат, а испорченная – резкий, аммиачный, кислый или даже гнилостный. Отдельно отмечается, что по-настоящему качественная рыба обязательно замораживается для уничтожения паразитов, а не просто охлаждается.
В Роспотребнадзоре отмечают, что свежая рыба имеет яркий естественный цвет. Например, тунец должен быть розовый с прожилками, а лосось яркий и оранжевый. Бледная липкая рыба с пятнами, слизью и сухими краями может привести к проблемам со здоровьем.
Рис обязательно должен быть глянцевый, чуть влажный, «зернышко к зернышку». Слишком сладкий, кислый или клейкий рис должен насторожить потребителя.
Важно помнить то, что сырая рыба и авокадо быстро портятся при комнатной температуре. Хранить свежеприготовленные суши и роллы следует в холодильнике при температуре 4°С или ниже.
