Употребление стейков с кровью, которое сегодня пользуется популярностью, может возникнуть опасность для здоровья и способствовать развитию некоторых заболеваний, как сообщает преподаватель медицинского факультета Государственного университета просвещения, хирург Александр Умнов
Такие стейки, где в куске мяса присутствуют красные волокна в результате неполной прожарки, называются Medium или Medium Rare. Доктор объясняет, что такое мясо может быть источником бактериальной инфекции, такой как кампилобактериоз. В свою очередь, эта инфекция может привести к энтероколиту, менингиту, поражению сердечно-сосудистой системы, артриту и даже спровоцировать аборт.
Животные имеют бактерии в своем кишечнике во время жизни, но после убоя они могут мигрировать в ткани, используемые для создания стейков. Врач отмечает, что хотя большинство бактерий гибнет после заморозки и хорошей прожарки, некоторые из них могут быть устойчивы к различным условиям. Поэтому существует всегда риск. При неполной степени прожарки, такой как Medium или Medium Rare, данный риск значительно возрастает, сообщает «Известия«.
Кроме того, доктор указывает, что длительное употребление мяса с кровью, даже без наличия бактерий и паразитов, может оказывать негативное воздействие на организм. Красные сырые волокна мяса содержат пуриновые основания, которые при продолжительном употреблении образуют мочевую кислоту, что может быть причиной подагры и мочекаменной болезни.
Важно понимать, что возможны определенные риски, связанные с употреблением стейков с кровью. При выборе степени прожарки и принятии решений о пищевых предпочтениях, рекомендуется обратиться к медицинским рекомендациям и консультациям профессионалов, чтобы принять осознанное решение, соответствующее индивидуальным потребностям и здоровью.
