Согласно сообщению из Telegram-канала Shot, с января 2024 года ожидается новое повышение цен на российский сыр, такие как «Российский» и «Гауда», примерно на 10%
Сыровар Олег Сирота отмечает, что основной причиной увеличения цен является рост стоимости логистики и компонентов для производства сыров, включая и отечественные ингредиенты, а также импортные товары, поставки которых сократились из-за санкций и логистических проблем.
Согласно эксперту, если в 2022 году килограмм твердых сыров стоил от 650 до 700 рублей, то к концу 2023 года цены уже поднялись до 800 рублей. К середине следующего года предполагается, что цена может достигнуть 850-900 рублей за килограмм.
Кроме того, цены на элитные импортные сорта, такие как пармезан и камамбер, также значительно вырастут. В настоящее время их стоимость приближается к 2000 рублей за килограмм, и по оптимистичным прогнозам, к лету 2024 года они вырастут на 15%.
Олег Сирота прогнозирует, что популярная сырная тарелка из 10 сортов сыра, которая в данный момент стоит в районе 500 рублей, может достичь цены в 600 рублей к Новому году. По его мнению, подъем цен на сыр на уровне 10-15% в текущих условиях является оптимистичным сценарием, и нельзя исключить еще большего увеличения цен на сыры в России в 2024 году.
