Ростислав Ковалевский, один из акционеров компании «Эфко», рассказал корреспонденту РИА «Новости» о новой разработке ученых, работающих в этой компании
Он утверждает, что это открытие может принести большую пользу людям, страдающим диабетом.
На сегодняшний день существуют две группы сахарозаменителей. Одни производятся синтетически, но проблема в том, что человеческий организм не приспособлен к ним, и поэтому они могут быть небезопасны для здоровья.
Другие имеют растительное происхождение, такие как, например, стевия. Однако их вкус не всегда приятен, и они довольно дорогие, поскольку выращивать их в больших количествах сложно. Стевию получают из особого растения, которое пока произрастает только в Южной Америке.
Ковалевский пояснил, что группе исследователей из «Эфко» удалось обнаружить довольно редкий вид африканских фруктов, которые обладают сладким вкусом, но не содержат сахаров. Их сладость обусловлена белком, который при взаимодействии с рецепторами на языке вызывает ощущение невероятной сладости.
