Запасы рыбы, накопленные в прошлом году, помогут удержать цены на лосося и икру в России на прежнем уровне, несмотря на неудачную путину.
Об этом рассказал «Абзац» со ссылкой на председателя Рыбного союза Александра Панина.
По данным Росрыболовства, вылавливаемый объем тихоокеанского лосося в 2024 году может оказаться наименьшим за последние два десятилетия, снизившись с 600 до 250-260 тысяч тонн. В природе наблюдается чередование «рыбных» и «не рыбных» годов, и именно запасы прошлых лет помогут сдержать рост цен в магазинах, несмотря на двукратное подорожание лососевых.
«В прошлом году на Дальнем Востоке мы закупали горбушу по средней цене 150 рублей за килограмм, а в этом году цена уже составляет 330 рублей. Однако на рынке еще осталась значительная часть прошлогоднего улова, что оказывает влияние на ценообразование. Эта рыба, которая имеет хорошее качество, продается на 50 рублей дешевле текущей горбуши. Трудно сказать, сколько именно старой рыбы находится на складах, но она все же снижает цены», — уточнил Панин.
Герман Зверев, президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ), отметил, что в 2024 году лососевая путина может оказаться худшей за последние 20 лет. Наиболее сложная ситуация наблюдается в двух основных регионах, которые обеспечивают более 90 процентов всего улова красной рыбы — на Сахалине и Камчатке.
Сергей Миронов, председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров и омбудсмен в области ресторанного бизнеса Москвы, предостерег, что в результате слабого вылова ресторанам может не хватить отечественного лосося. Чтобы избежать подобной ситуации, необходимо перенаправить поставки, направляемые в зарубежные страны, для реализации внутри России.
