Частое употребление овсяной каши может иметь неожиданные последствия.
Множество людей считают эту крупу идеальной для завтрака, однако эксперты рассказали, почему это мнение не всегда верно, сообщило издание «Российская газета» со ссылкой на специалистов одного из тематических телеканалов.
По словам специалистов, 100 граммов геркулесовых хлопьев содержат 389 килокалорий, что сравнимо с шоколадным батончиком «Сникерс». В овсянке также содержится 17 граммов белка, 7 граммов жира и 66 граммов углеводов. Уточняется, что организм усваивает овсяную кашу менее чем за час при гликемическом индексе 70.
Продукты с высоким гликемическим индексом могут вызывать резкий скачок уровня сахара в крови, за которым следует его быстрое снижение. Это приводит к выработке гормона грелина, который вызывает чувство голода и может спровоцировать переедание.
Кроме того, овсянка богата фитиновой кислотой, которая связывает такие минералы, как железо, цинк, магний и кальций. Если человек принимает эти минералы в составе витаминных комплексов и ест овсяные хлопья по утрам, он может не получить ожидаемого эффекта. Фитиновая кислота также способствует вымыванию кальция из организма. В результате ежедневное потребление овсянки может привести к анемии, остеопорозу, избыточному весу и проблемам с желудочно-кишечным трактом.
Специалисты рекомендуют заменить овсяные хлопья на цельнозерновую овсянку, которая имеет более низкий гликемический индекс и дольше переваривается благодаря высокому содержанию клетчатки. Для уменьшения содержания фитиновой кислоты следует замачивать крупу на ночь или сочетать ее с кисломолочными продуктами, лимонным соком или другими кислыми продуктами.
Эксперты также советуют ограничить потребление овсянки до трех раз в неделю и добавлять к блюду белковые продукты, например, яйца.
