Завкафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко рассказала, какую колбасу в магазине лучше не покупать. Специалист напомнила, что она является продуктом с мышечной, жировой, соединительной и костной тканью, пишет «Газета.ру».
Россиянам важно обращать внимание на процент мышечной ткани в товаре. Согласно ГОСТу, в товаре категории А ее должно быть больше 60%, Б — от 40% до 60%, В — от 20% до 40%, Г — от 5% до 20%. Что касается полукопченых колбас, то для них этот показатель составляет 80%, от 60 до 80%, от 40 до 60%, от 20 до 40% соответственно.
Изучая состав, важно обратить внимание, чтобы в нем не было глутамата натрия (Е621), который может вызвать аллергию и проблемы с пищеварением, повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний. В свою очередь, растительные белки и соя будут уменьшать пищевую ценность итогового продукта.
Ранее россиянам рассказали о самом полезном виде колбасы, которую можно есть почти ежедневно.
