Несмотря на широкий ассортимент зерновых круп, представленных на полках российских магазинов, большинство покупателей традиционно отдают предпочтение гречке и рису.
Каши, изготовленные из других злаков, таких как пшено, ячмень или перловка, находятся на заднем плане, даже несмотря на их очевидную пользу для здоровья. Особенно это касается перловой крупы, которая часто выпадает из рациона из-за трудоемкости приготовления. Тем не менее, специалисты утверждают, что игнорировать перловку не стоит, так как её уникальный состав делает её настоящим суперфудом. Об этом пишут «Кубанские новости».
Приготовление перловой крупы требует определенного времени и усилий. Для того чтобы достичь наилучшего вкуса, её необходимо замачивать в воде на 5-8 часов, тщательно промывать и варить около 40 минут. Однако проведенные усилия полностью оправданы: перловка содержит аминокислоту лизин, которая играет важную роль в синтезе коллагена. Этот белок непосредственно влияет на эластичность кожи, замедляет старение и содействует поддержанию здоровья суставов.
Кроме того, перловая крупа является богатым источником витаминов группы B, а также витаминов A, E и D. Она содержит значительное количество важных минералов, таких как фосфор, магний, калий и железо, которые необходимы для нормального функционирования организма. Высокое содержание клетчатки делает перловку незаменимой для нормализации пищеварения, профилактики запоров и снижения уровня холестерина, что в свою очередь способствует укреплению сердечно-сосудистой системы.
Также учёные отмечают противовоспалительные свойства перловой крупы, благодаря содержащимся в ней антиоксидантам. Эти вещества помогают в борьбе с воспалительными процессами в организме, предотвращают развитие хронических заболеваний и замедляют старение. Антиоксиданты, содержащиеся в перловке, снижают риск развития злокачественных опухолей и поддерживают иммунную систему, что улучшает защитные функции организма от инфекций.
Эксперты рекомендуют включать перловую кашу в свой рацион хотя бы раз в неделю. Её богатый состав способствует укреплению здоровья, поддержанию молодости кожи и снижению рисков серьезных заболеваний. Регулярное употребление перловки станет простым и эффективным способом улучшить общее состояние организма.
