«Магнит» направил 1,1 миллиарда рублей на запуск производства замороженных хлебобулочных изделий. После выхода линий на полную мощность, объем достигнет 1,5 тысяч тонн ежемесячно, с добавлением багетов, чиабатты и пончиков показатель вырастет до трех тысяч тонн, пишет «Коммерсантъ».
Изменения позволят покрыть 20-40% внутренних нужд сети с 32 тысяч магазинов, где продажи в пекарнях увеличились в 1,7 раза по итогам прошлого года.
Спрос на замороженную продукцию вырос на фоне падения продаж массового хлеба (-2%), до показателя 523 тысячи тонн. Согласно прогнозам, к 2036 году доля удвоится до 14,3%. Что касается выручки компании, то она увеличилась на 13%, до 3,05 триллиона рублей, а маржа готовой выпечки доходит до 40%.
По словам экспертов, нехватка мощностей и перераспределение спроса к выпечке и премиум-продуктам. Это приводит к росту трафика и чек ритейла в условиях снижения рентабельности.
Ранее в России впервые за 40 лет обновили ГОСТ на белый хлеб.
