Врач-гастроэнтеролог Сергей Лопатин заявил, что мыть куриное мясо перед приготовлением не стоит. По словам эксперта, это может стать причиной кишечной инфекции.
Лопатин отметил, что люд перед приготовлением мяса моют его проточной водой, чтобы избавить поверхность от патогенных микроорганизмов. Однако, по словам врача, это практически бесполезно, потому что простой водой удалить бактерии невозможно, ключевую роль должна играть термическая обработка продукта.
– Мытье мяса может запустить механизм перекрестного заражения, когда бактерии распространяются по окружающим поверхностям кухни с брызгами воды, – объяснил врач.
По словам Лопатина, на самом деле существуют исследования, которые подтверждают, что мытье мяса под краном повышает риски заражения сальмонеллезом.
Тем не менее, действительно есть случаи, когда мясо перед приготовлением лучше промыть. Например, если оно имеет выраженные следы загрязнений, испачкано кровью слишком сильно, а также в случаях, если на мясе осколки костей, пишет «Лента.ру«.
