Потребление рафинированного зерна может быть вредным для суставов, так как оно способно вызывать обострение воспалительных процессов, включая суставы
Такую информацию сообщила врач-эндокринолог из «СМ-Клиника» Анжела Толмасова.
По словам Толмасовой, цельнозерновые крупы являются наилучшим выбором для людей с артритом. Крупы состоят из трех компонентов: отрубной слой, зародышевый слой и эндоспермий. Отрубной слой содержит клетчатку и минералы, зародышевый слой – питательные вещества, а эндоспермий – углеводы и белок.
Цельное зерно содержит все три части, в то время как рафинированное зерно имеет удаленные отрубной и зародышевый слои, которые богаты клетчаткой, минералами и питательными веществами.
Толмасова отмечает, что рафинированные крупы связаны с повышенным уровнем воспалительных маркеров в крови, что негативно сказывается на суставах и других воспалительных состояниях, таких как сердечно-сосудистые заболевания и диабет. Кроме того, простой углеводный состав рафинированного зерна приводит к быстрой обработке и превращению его углеводов в сахара, что также может иметь негативные последствия. Примерами рафинированных круп являются белый хлеб, белый рис и сладости.
Тем не менее, научные исследования не обнаружили связи между потреблением цельнозерновых круп и развитием воспалительных процессов.
