Баклажаны – низкокалорийный и полезный овощ, который может помочь нормализовать уровень сахара в крови, как сообщает специалист Красноярского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна», Наталья Насыпова
Баклажаны, относящиеся к семейству паслёновых, являются ягодами с точки зрения ботаники и овощами с точки зрения кулинарии. Они являются источником клетчатки, витаминов B1, B6, микроэлементов, таких как марганец, калий, кремний, а также других полезных веществ. Баклажаны также содержат антоцианы – пигменты, ответственные за яркий цвет и обладающие антиоксидантными свойствами.
В них также присутствует антиоксидант насунин, который защищает клетки организма, снижает риск гипертонических и сердечно-сосудистых заболеваний, а также снижает давление и выводит излишки железа из организма.
Таким образом, включение баклажанов в рацион питания может быть полезным для тех, кто стремится нормализовать уровень сахара в крови и поддерживать общее здоровье. Однако, как при любой диете, важно помнить о сбалансированном питании и консультироваться со специалистом, особенно если у вас есть специфические медицинские состояния или потребности.
