Согласно источнику, средний человек может потреблять до 400 мг кофеина в день, что примерно соответствует 5-6 чашкам кофе
Но, помимо своих полезных свойств, кофе может оказывать негативное воздействие, такое как повышение давления, бессонница и тахикардия. Кроме того, бодрящее действие кофе временно, и после его окончания может возникнуть сонливость.
Ирина Колесникова, сотрудник Национального центра генетических исследований (MyGenetics), утверждает, что главный фермент, ответственный за метаболизм кофеина в организме человека, является цитохром Р450 1 А2 и соответствующий ему ген CYP1A2.
Употребление одной чашки кофе в день может быть полезным, например, это может снизить риск инфаркта миокарда. Существует мнение, что эта чашка кофе «подстегивает» работу цитохрома, и он берется за дело с ещё большим рвением. Однако известны генетические варианты, при которых работа фермента ухудшается, и метаболизм кофеина замедляется. В этом случае употреблять кофе в больших количествах не рекомендуется.
Специалист отмечает, что если оба ваши варианта гена неблагоприятны, то лучше вообще отказаться от кофе. Риск инфаркта миокарда при употреблении более 4 чашек кофе в день у таких людей увеличивается в 4 раза. Такая ситуация характерна для одного из 8-9 человек.
