Безглютеновая диета не вредит здоровью людей, не страдающих целиакией, однако те, кто убежден, что у них есть чувствительность к этому белку, могут избегать глютена
Об этом сообщает Джеффри Кац, гастроэнтеролог из Case Western Reserve University (CWRU), на сайте университета. Целиакия — это аутоиммунное заболевание, при котором происходит повреждение тонкого кишечника при попадании в него белков глютена, содержащихся в пшенице, ржи и ячмене.
По данным Фонда борьбы с целиакией, она встречается у 1 из 100 человек. Пациентам с целиакией необходима безглютеновая диета. Кац утверждает, что людям без целиакии безглютеновая диета не подходит. Однако существует чувствительность к глютену, которая имеет более мягкие симптомы, чем целиакия. Пациенты с чувствительностью к глютену не имеют специфических лабораторных отклонений или признаков кишечного дискомфорта. Обычно им не нужно избегать глютена так строго, как больным целиакией.
Однако если их личный опыт убедил их в том, что глютен не помогает им чувствовать себя хорошо, они могут придерживаться безглютеновой диеты. Врачи подчеркивают, что без глютена нет никакого риска для здоровья.
