Блюдо скрасит длинные зимние вечера
Приготовим настоящее грузинское лечо из домашних свежих овощей по старинному рецепту. Блюдо подходит для подачи на праздничный стол – никто из гостей не останется равнодушным.
Для приготовления понадобится 3 килограмма болгарского сладкого перца. Важно, чтобы у овоща были толстые стенки. Также нужно подготовить 2,2 килограмма крупных помидоров, 1 крупная головка чеснока, 1 острый перец, 70 миллилитров яблочного уксуса, 100 миллилитров подсолнечного масла, 1 столовая ложка меда, 100 граммов сахара, соль по вкусу.
Прежде всего нужно снять кожуру с томатов, для этого их можно обдать кипятком. Подготовленные помидоры измельчаются погружным блендером, после чего выливаются в кастрюлю и ставятся на медленный огонь на 30-40 минут. В это время стоит некрупно нарезать болгарский перец, а также очистить и измельчить чеснок.
В вареную томатную смесь добавляем перец и варим не больше 10 минут. Если передержать овощ, он размягчится и не будет хрустящим. После 10 минут варки в кастрюлю добавляется острый перец и чеснок, сахар, уксус, масло, мед, 2 столовые ложки соли. Затем ингредиенты нужно накрыть крышкой и варить еще 5 минут.
Готовое лечо раскладывается по банкам.
Ранее хозяйка поделилась удивительно простым и быстрым рецептом приготовления сухого домашнего бульона. Он очень экономичен в использовании и может выручить в любой нужный момент.
