Жирная и аппетитная рыба в магазинах, имеющая белое мясо и желтоватую корочку, являются популярной закуской на многих праздниках. Всем известной “масляной” рыбы на самом деле нет — это название собирательное для нескольких видов, например, эсколара, рувета, строматей и других.
При этом такую рыбу медики есть не советуют — этот вид не промысловый, то есть ее вылавливают случайно. Кроме этого, по словам врача, автора шоу «Живая еда» и «Чудо техники» Сергея Малозёмова, ее продажа вовсе запрещена в Италии и Японии, а в ряде стран к ввозу: дело в том, качество ее жиров оставляет желать лучшего.
В составе такой рыбы находится тугоплавкий, восковой жир гемпилотоксин, который нередко приводит к расстройству пищеварения. Это происходит из-за того, что после попадания этого вещества организм начинает слишком сильно вырабатывать желчь. В связи с этим лучше ограничивать себя в ее употреблении — не больше 30 граммов.
Ранее мы писали о том, что Россельхознадзор обнаружил в смоленском магазине сомнительную рыбу.
