Многие люди убеждены, что свежий точно является качественным, однако гастроэнтеролог Рустем Садыков отметил, что он не всегда полезен для пищеварения из-за большого содержания углекислого газа и влаги. Горячую выпечку не рекомендуется употреблять тем, у кого есть гастрит или синдром раздраженного кишечника.
Кроме того, употребление горячего хлеба особенно нежелательно для людей с гастритом или синдромом раздраженного кишечника.
“Через 12–24 часа после выпечки в хлебе происходят изменения, которые делают его легче усваиваемым. Уменьшается содержание влаги, благодаря чему хлеб становится менее «тяжелым» для желудка”, – объяснил специалист.
Черствый хлеб не считается испорченным, из него лишь исчезла влага. Однако его, в свою очередь, может быть непросто переваривать. Наиболее полезным является цельнозерновой и ржаной — в них больше клетчатки, витаминов группы B и полезных минералов, а также изделия на закваске — они лучше усваиваются. Что касается медицинской точки зрения, то есть лучше тот хлеб, который был приготовлен накануне.
Ранее мы писали о том, что хитрые хозяйки поступают умно и прикладывают к обоям хлеб.
