Стоит дешевле, а пользы столько же
Традиционно во всех заведениях общепита и во всех магазинах продают морскую рыбу, однако в наших широтах огромное разнообразие и речной рыбы, которая незаслуженно забыта. Автор канала «ХОЗЯЮШКА» рассказал, как выбрать самую свежую рыбу и какая из них самая вкусная.
В первую очередь стоит поискать карася, который с древности считается одной из лучших рыб в стране. Мясо карасей нежирное, но очень вкусное. Оно богато аминокислотами, которые омолаживают организм. Кроме того, карась отлично подходит для тех, кто худеет. Это некрупная рыба – до 20 сантиметров в длину. Некоторые особи достигают веса в 2 килограмма, но на прилавках такие почти не встречаются.
Одна из самых вкусных речных рыб – судак. Он настолько полезен, что рекомендован для детского питания. Ученые обнаружили в составе мясу судака более 20 необходимых аминокислот. Мясо судака нежное и почти без костей, поэтому относительно высокая стоимость (около 380 рублей за килограмм) оправдана.
Окунь – это в принципе самая любимая рыба для россиян, особенно в копченом виде. В мясе речного окуня содержится витамин В12 и целых 19 граммов белка на 100 граммов. Оно рекомендовано для людей с лишним весом и в принципе для диетического питания.
Отличная рыба – карп. Его мясо очень полезно для щитовидной железы, потому что накапливает в себе йод. По вкусу карп может напоминать мягкую говядину или кролика. В мясе карпа много витамина D и 16 граммов белка на 100 граммов мякоти. Важное замечание – выбирать более крупную рыбу у которой большие кости.
Выбирать рыбу в магазине просто. В первую очередь обращайте внимание на запах – он не должен быть резким, свежая рыба пахнет характерно нейтрально, по речному. Глаза у свежих рыб выпуклые и без вкраплений, а жабры чистые розового цвета. Чешуя должна прилегать к телу плотно. Если рыба заморожена, то слой льда должен быть тонким, а не лежать шубой. Также лучше не покупать рыбу без головы – так недобросовестные продавцы могут скрывать подпортившийся продут.
