Пальчики оближешь
Соте и овощное рагу — блюда, в составе которых одни и те же ингредиенты, но вкус в итоге получается совсем разный. Подавать оба можно в качестве основного блюда или гарнира, рассказывает автор дзен-канала “Совет да Еда”.
Для овощного рагу мы жарим одну мелко нарезанную луковицу, туда же отправляем кубики одной моркови и готовим, пока морковь не станет мягкой. Затем выкладываем на сковородку порезанные половину кабачка и столько же баклажана. Овощи быстро начнут выделять сок и тогда добавляем нарезанный помидор, сверху — три столовые ложки сметаны, специи, соль и перемешиваем.
Что касается соте, то это общее название для блюд, которые готовятся определенным образом: обжарка на сильном огне с постоянном помешиванием. Итак, берем те же овощи, что для рагу. Сначала на сильном огне обжариваем кусочки моркови, туда же — кольца лука, крупно нарезанный сладкий перец и баклажан. Последний быстро начнет впитывать масло, поэтому добавляем еще примерно 2 столовые ложки и готовит три минуты.
После этого — кабачок, все посыпаем солью и специями, через 10 минут все овощи станут мягкими, но сок не будут выделять. Когда выкладываем порцию на тарелку, ее нужно посыпать мелко нарезанным чесноком и зелень. Приятного аппетита!
Ранее мы писали о том, какие овощи нельзя есть при больной печени и поджелудочной.
