Не стоит полагаться только на один признак.
Выбор хорошего, спелого и сладкого арбуза — это целая наука, но освоить ее довольно просто. Вот главные правила, которые помогут вам не ошибиться. Оценивайте арбуз по совокупности 3-4 параметров.
Пошаговая инструкция по выбору
1. Визуальный осмотр (на что смотреть)
Полосы: У полосатых арбузов контраст между светлыми и темными полосами должен быть максимально четким и ярким.
Блеск: Корочка должна быть матовой. Глянцевый, блестящий арбуз, скорее всего, неспелый.
«Щечка» (пятно на боку): Это то место, которым арбуз лежал на земле. Идеальная щечка — желтого или даже оранжево-желтого цвета (чем желтее, тем лучше). Белое или зеленоватое пятно — признак того, что арбуз сорвали слишком рано.
Цвет кожуры: Общий фон кожуры должен быть насыщенным, без мутного налета.
Целостность: На корке не должно быть трещин, вмятин, надрезов (через них внутрь попадают бактерии), следов гниения.
2. Тактильные ощущения (что трогать)
Корка: Она должна быть твердой и прочной. Попробуйте проткнуть ее ногтем. Если это легко удается — арбуз незрелый. У спелого арбуза корку проткнуть очень сложно.
Вес и размер: Арбуз должен быть тяжелым для своего размера. Это значит, что внутри он сочный и спелый. Сравните два арбуза одинакового объема — берите тот, что тяжелее.
3. Акустический тест (что слушать)
Это самый известный, но не всегда самый надежный метод. Главное — правильно понять звук.
Возьмите арбуз на руки (или попросите продавца подержать его).
Похлопайте по нему ладонью или пощелкайте пальцами.
Правильный звук: Звонкий, гулкий, вибрирующий — арбуз спелый.
Неправильный звук: Глухой или «мягкий» — арбуз недозрел или перезрел и стал ватным.
Сожмите арбуз (если он не слишком большой). Спелый аргуз слегка похрустывает.
4. Осмотр хвостика (плодоножки)
Здесь есть нюанс, который многие понимают неправильно!
Сухой хвостик — это признак того, что арбуз перестал получать влагу от бахчи и созрел. Но он НЕ ГАРАНТИРУЕТ, что арбуз сорвали уже спелым. Его могли сорвать зеленым, и он высох при хранении или транспортировке.
Зеленый хвостик — явный признак того, что арбуз сорвали недозревшим.
Вывод: Сухой хвостик — это хорошо, но только в сочетании с другими признаками.
5. Гендерный миф («мальчик» и «девочка»)
Бытует мнение, что «девочки» (арбузы с широким плоским пятном на противоположной от хвостика стороне) слаще, а «мальчики» (с более выпуклым и маленьким пятном) — водянистее. Научного подтверждения этому нет. Не стоит делать на этом основании решающий выбор.
