19 августа отмечается второй, Яблочный Спас. Христианская традиция приурочила древний праздник к дню Преображения Господня. Считалось, что до этого дня яблоки есть нельзя. А потом – сколько душе угодно. Как выбрать яблоки и не пожалеть о покупке? Роскачество развеяло популярные мифы.
Итак, не надо бояться нитратов и радионуклидов. В яблоках их нет, потому что эти вещества накапливаются в корнях, а плоды растут на дереве. Эксперты не обнаружили в яблоках и ГМО. Смысла модифицировать популярный продукт попросту нет. Канадские генетики вывели «арктический» сорт, но его право появления на рынке обсуждается до сих пор.
Эксперты Роскачества не нашли в исследованных яблоках нарушений по микробиологическим показателям. Паразитов тоже не было. Бояться червяков в яблоках не имеет смысла, считают специалисты. Это значит, что в плодах нет химии. Если бы она там была, червяк точно не выжил бы. А вот с пестицидами возник вопрос. Их не обнаружили только в яблоках с дачных участков. Но они были во всех покупных образцах. Причём не важно, российские это плоды или импортные. Но сейчас наличие химии на законодательном уровне не нормируется. Эксперты полагают, что пробел надо исправлять.
Идеальное яблоко это: целое, сухое, свежее, без морщинок на кожуре, не менее 6 сантиметров в диаметре и около 90 граммов весом и без постороннего запаха. Воск с «магазинных» образцов смывается тёплой водой или раствором лимонного сока с водой. Концентрация – один к одному.
По традиции яблоки в этот день освящают в церкви. Ещё одна народная примета: в этот день лучше гулять по земле. Это своего рода благодарность кормилице за урожай. И ещё – после 19 августа уже нельзя купаться. По народным поверьям все водяные укладываются спать. Поэтому лучше воду не беспокоить.
